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| 顯微鏡下的螺旋藻 |
螺旋藻
SPIRULINA(或稱藍藻)是一種生長在鹼性鹽湖的藍綠藻植物。
原產於非洲、墨西哥等熱帶高溫地方。自七十年代以來,螺旋藻廣受注意。螺旋藻含有豐富的植物性蛋白質(達60~63%,較魚或肉高
3倍左右,多種維生素(維生素
B12約為動物肝臟3~4倍,特別是長期素食者無法從動物肝臟或紅肉攝取的營養,8種人體無法自行製造的氨基酸,多種礦物元素(包括鐵、鉀、鈉、鎂和鈣),高量
β–胡蘿蔔素略是紅蘿蔔的5倍,菠菜的40倍(β–胡蘿蔔素:抗氧化營養素,能抑制自由基對細胞的破壞作用,預防老化及慢性疾病),高含量的
gamma–linoleic acid(
GLA:γ–亞麻油酸,可降低膽固醇,有助預防心血管疾病)及含高量的
DNA與
RNA。另外,螺旋藻另含有一種特殊的藻藍素(phycocyanin),它與葉綠素結合在一起,因些具有抗氧化力。由螺旋藻的營養組成分析,可以發現螺旋藻營養價值相當的高,且富含高單位之人體必須之所有營養,目前在美國、日本及歐洲先進國家早已普遍運用在減肥及營養補充劑,美國太空中心
NASA也早已將螺旋藻列入太空人的理想食物之一,健康人的血液是成弱鹼性的,約是
PH7.35~7.45左右,但是現代人大多攝取過多的酸性食物(肉類、乳酪製品與蛋、牛肉、火腿等皆屬於酸性食品)相對的造成酸性體質PH﹤7,成長期的成人有體質酸化的現象,根據一項六百位癌症病人體液分佈的研究顯示,85%癌症病患屬於酸性體質,因此,如何使體質維持在弱鹼性就是遠離疾病的第一步。定時食用鹼性食物如螺旋藻,將可幫助您遠離疾病,並且研究指出在健康保健上,螺旋藻具有相當高程度的效用。更令人驚喜的是,目前還發現螺旋藻具有抗癌、抗病毒及提高身體免疫力的功效,請參考螺旋藻相關研究資料。